Эви привносит в каждое занятие прочную базу в сфере движения, фитнеса и осознанной практики. В 2008 году она окончила Школу физического воспитания и спортивной науки Национального и Каподистрийского университета Афин, а в 2014 году получила степень магистра искусств по гимнастике и танцу. Дополнительно Эви прошла программу подготовки преподавателей йоги в Koh Phangan Yoga Center в Таиланде, а также получила сертификат RYT 200 по хатха-йоге.
За 11 лет практики она преподавала йогу, зумбу и пилатес, а также работала персональным тренером. Такой опыт помогает ей уверенно и понятно выстраивать занятия, сочетая работу над силой, подвижностью и качественным движением. На протяжении многих лет Эви участвовала в многочисленных йога-семинарах и ретритах, постоянно углубляя свои знания и личную практику.