Путь Гэвина Кука в тайцзи начался под руководством мастера Charles Thackaberry в Irish Tai Chi Chuan Institute — старейшей действующей школе тайцзи в Ирландии. За семь лет обучения он выстроил прочную базу в короткой и длинной формах стиля Ян, в форме прямого меча и в цигуне, сочетая техническую точность с глубоким уважением к этому искусству. В 2004 году он получил сертификат преподавателя, что стало важной вехой в его профессиональном развитии.
Затем Гэвин продолжил обучение у мастера Jan Golden из Tai Chi Ireland и ещё семь лет углублял практику. В этот период в его арсенале появились Hunyuan Chen taichi, Bagua Zhang и стоячие практики, а особое внимание уделялось выстраиванию осанки и внутренней собранности. Такой опыт сформировал преподавателя, для которого важны последовательность, дисциплина и тонкое понимание внутренних движений тела.