Гиота Маифоси родилась и выросла на Кипре, а в 1999 году переехала в Афины, чтобы следовать своей любви к балету и современному танцу. В 2002 году она окончила Высшую профессиональную школу Раллу Ману, получив квалификацию преподавателя балета и современного танца. Позже, после травмы на третьем курсе, Гиота углубилась в метод Джозефа Пилатеса — как в бережную практику для танцовщиков и для всех, кто ценит осознанное движение.
Сертификацию по пилатесу она завершила в 2003 году в Studio Pilates под руководством Эвиты Илиопулу, а затем продолжила обучение на семинарах у мастеров BASI, включая Рэйла Исаковица, Элизабет Ларкам и Трейси Маллетт. В 2007 году вместе с подругой Натасой Папамихали она основала Pure Pilates в Паянии, где они преподают и сегодня.
Помимо опыта в движении, Гиоту вдохновляют Usui Reiki, Aura Soma и шаманские традиции, благодаря чему в её подходе соединяются телесная практика и более широкое понимание велнеса.