Джек — шеф-повар, сомелье и кулинарный консультант Numinous Ways, который создаёт питательные и экологичные гастрономические впечатления.
Имея образование в области биологии и богатый опыт путешествий по Италии, Калифорнии, Японии и Юго-Восточной Азии, он разрабатывает кухню, в которой традиции, забота о здоровье и новаторство соединяются в гармоничное целое.
В Numinous Ways он применяет знания о ферментации и естественных пищевых процессах, поддерживая ретриты и частные мероприятия, а также выстраивая каждое меню в соответствии с более широкой идеей исцеления и единения.
«Еда всегда была для меня дверью в богатство жизни. Моё первое образование в биологии научило меня ценить мудрость природных систем. Жизнь в Италии, Калифорнии, Японии и Юго-Восточной Азии познакомила меня с традициями ферментации, которые сохраняют, преображают и усиливают продукты, раскрывая более глубокую питательность и вкус, а также передавая культурную мудрость из поколения в поколение.
Этот опыт сформировал мою философию: хорошая еда — это не только вкусно, но и живая, полезная для здоровья и устойчивая. Работа с ферментацией для меня похожа на сотрудничество с невидимыми союзниками, которые поддерживают трансформацию как в видимом, так и в невидимом мире.
Сегодня, через частную практику, мероприятия и мой будущий ресторан, я хочу создавать пространства, где еда питает тело и возвращает нас к живым циклам Земли».
Джек — шеф-повар и сомелье с биологическим образованием, специализирующийся на устойчивой кухне и блюдах на основе ферментации. Он много путешествовал, изучая традиционные пищевые практики, в которых особенно ценятся здоровье, выносливость и естественные процессы.
В Numinous Ways Джек поддерживает ретриты и частные события, предлагая блюда, которые питают участников и помогают им глубже почувствовать связь с природой. Сейчас он готовит к открытию собственный ресторан, где продолжит исследовать пересечение еды, культуры, устойчивого развития и благополучия.