Через проект Catskill Fungi Джон Микелотти знакомит людей с тем, как грибы могут поддерживать личное самочувствие и экологическое благополучие. В его программах — прогулки с гидом и занятия по грибам на природе, курсы по выращиванию, образовательные лекции, индивидуальные консультации, грибное искусство, а также оздоровительные добавки на основе грибов, выращенных на семейной ферме в горах Кэтскилл.
Джон также вносит заметный вклад в развитие грибного сообщества. Он входит в консультативную группу по грибам при Certified Naturally Grown, помогая формировать стандарты экологичного производства, является президентом Mid-Hudson Mycological Association (MHMA), состоит в North American Mycological Association (NAMA) и участвует в проекте Amazon Mycorenewal Project, который изучает, как грибы могут помогать в восстановлении территорий после разливов нефти в Амазонских лесах.
Его миссия — обучать, вдохновлять и показывать, как работа с грибами может быть полезна для здоровья, окружающей среды и местных сообществ.