Свой путь в медитации Simona начала в 1990 году в родном городе в Италии. Затем практика привела её по разным странам Европы и в ирландскую сельскую местность, где она углубляла знания в различных медитативных традициях и начала изучать йогу.
Возрастающий интерес к йоге, медитации и альтернативным методам оздоровления привёл её в Азию. В 1997 году на севере Таиланда она прошла свой первый курс тайского массажа, а позже в Бали погрузилась в ещё одну медитативную технику.
Далее Simona продолжала перемещаться между Европой и Азией, работая массажистом в Ирландии и Франции и расширяя свои знания о техниках массажа и альтернативных терапиях. В этот же период она продолжала обучение тайскому массажу в Чиангмае и Бангкоке.
Позже Simona открыла школу тайского массажа и йога-центр в Дублине. Имея за плечами годы личной практики йоги и постоянно нуждаясь в преподавателе, она решила пройти курс подготовки преподавателей аштанга-йоги в Эдинбурге. После этого она начала преподавать в Ирландии — как в собственном центре, так и в формате корпоративной йоги в разных компаниях.
Затем она продолжила обучение, достигнув уровня мастера в Reiki, а также прошла ITEC-подготовку по холистическому массажу и сертификацию по преподаванию анатомии. Это привело её к преподаванию анатомии в колледже в Ирландии.
Поскольку анатомия и йога стали центральными направлениями её исследований, в 2005 году она окончательно переехала в Азию. В Индии Simona завершила курс подготовки преподавателей хатха-йоги в ашраме Sivananda Meenakshi в штате Тамилнад.
С тех пор она работала в Таиланде: сначала в Y Fit Yoga Studio в Бангкоке, а затем в Spa Koh Chang, где преподавала йогу для детокса. Позже она переехала в Хуа Хин, где работала спа-тренером, обучала анатомии тайских терапевтов и вела занятия йогой в Six Senses Spa и Evason Resorts, после чего была переведена с той же компанией на Мальдивы.
Между рабочими проектами она продолжала ездить в Индию, изучая йогу и проходя курс аюрведического массажа и пульсовой диагностики в Ришикеше, а также тибетского массажа в Дхарамсале. Позже Simona переехала на Ко Самуи на юге Таиланда, где преподавала йогу в Spa Samui и Four Seasons Resort. После ещё одной поездки в Индию она вернулась в Таиланд и открыла собственную компанию на Ко Пхангане. Через два года она переехала на Ко Самуи, где преподавала йогу и медитацию в Infinite Horizons Rehab Centre. В 2011 году она открыла йога-студию и ретрит-центр в Талинг Нгам — в красивой локации на берегу моря на юге острова.
Simona прошла 500-часовую подготовку преподавателя йоги, включая хатха-йогу, виньяса-йогу и аштанга-йогу, а также дополнительный 150-часовой курс подготовки преподавателя инь-йоги. Marga Yoga — зарегистрированная школа йоги, предлагающая курсы YTT на 200 часов и Yin YTT на 100 часов, а также программы повышения квалификации.
Сегодня Simona проводит 200-часовые курсы подготовки преподавателей йоги и 100-часовые курсы подготовки преподавателей инь-йоги на Ко Самуи, Ко Пхангане и в разных локациях Европы. Кроме того, она ведёт широкий спектр курсов повышения квалификации.
Имея опыт работы поваром в Европе и девять лет управляя собственным веганским кафе в Таиланде, Simona разработала растительное меню, в котором также есть альтернативы мясу и сыру. Оно доступно на Ко Самуи через её магазин свежих веганских продуктов MY Vegan Food Shop & Cafe. Она также поставляет веганские мясные и сырные продукты в другие магазины на острове Самуи, а также на Ко Пханган и в Бангкок. Дополнительную информацию можно найти на странице кафе на сайте. Кроме того, Simona является сертифицированным веганским health and nutrition coach и проводит сессии очно и онлайн.