Йнес Санчес происходит из семьи с глубокой целительской традицией. Её отец и дедушки были сильными знахарями, а сын тоже связан с медициной растений. У неё одна дочь и один сын.
С 14 лет она чувствовала влечение к работе с лекарством, но тогда ещё не решалась начать. В то время она не знала, что её отец — курандеро, ведь он держал свою практику в тайне и проходил диеты скрытно. В 18 лет она с большим удивлением узнала, что его пригласили в Икитос работать целителем, и с этого момента начала пить лекарство и учиться у него.
Благодаря отцу она глубоко поняла свойства медицины растений, подготовку растений и то, как готовить пищу, поддерживающую целителей в их работе. Сегодня она работает поваром для целителей и с радостью служит в Храме, создавая еду, которая помогает их практике. Она любит кухню, работала в самых разных местах и с теплом относится к тому, чтобы питать хороших людей, делающих доброе дело.